塩ひとつまみ それだけでおいしく
購入済み
あらすじ
※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 1 「塩ひとつまみ」で多彩な味わいを実現。 この本で紹介する料理は、すべて「塩ひとつまみ」で味付けが完成します。塩だけでも、和食、洋食、エスニックと多様なジャンルの料理が作れます。素材の味を引き出して砂糖やスパイスを効果的に使えば、同じような味なんて1つもありません。 2 おいしさを引き出す、塩の「タイミング」がわかります。 通常なら何度かに分けて塩を加えるところを、わかりやすく1回としました。省ける塩は省き、どこで塩を使うのが効果的か、考えに考えた究極のタイミングです。どの段階でなにに塩を振るのか、意識しながら作って味わってみてください。 3 ほどよい塩味。とりすぎません。 「塩をとりすぎるのでは？」と心配する人もいるかもしれませんが、だいじょうぶ。それは、どんなにがんばっても、指でたくさんの塩はつまめないからです。そして塩を使うのは1回だけなので、低塩料理がほとんどです。 カツオと香味野菜の塩サラダ／まるごとかぼちゃのレンジ蒸し／アスパラガスのポーチドエッグ添え／アジの南蛮漬け／牛肉とさつま芋の塩煮 など
商品情報
- 著者
- 出版社 女子栄養大学出版部
- ジャンル
- 電子版配信開始日 2021/10/28
- ファイルサイズ 23.99 MB
作品をシェアする
同じ作者の本
-
103歳の食卓――母とつくり上げた卓上クッキング
￥1,650
購入済み
-
ポリ袋で簡単！ もみもみ発酵レシピ（池田書店）
￥1,400
購入済み
-
おうちでできる世界のおそうざい
￥1,760
購入済み
-
スイッチひとつでこんなにおいしい！ 魚焼きグリル＆炊飯器 徹底活用レシピ
￥990
購入済み
-
塩ひとつまみ それだけでおいしく
￥1,540
購入済み
-
塩水に漬けるだけ！乳酸発酵の体にいい！おいしいおかず
￥1,485
購入済み
-
ビーツ、私のふだん料理
￥1,650
購入済み
-
家庭で作れるトルコ料理
￥1,408
購入済み
-
家庭で作れるロシア料理
￥1,408
購入済み
-
おいしい料理は、すべて旅から教わった
￥1,595
購入済み
女子栄養大学出版部のおすすめ本
-
かむ・飲み込むが困難な人の食事 第3版
￥1,760
購入済み
-
必要な量が効果的にとれる！ たんぱく質早わかり
￥1,760
購入済み
-
管理栄養士国家試験 合格のための全科攻略ワークブック
￥3,300
購入済み
-
共食と孤食
￥2,750
購入済み
-
和食とは何か
￥1,320
購入済み
-
成長期から思春期の クローン病・潰瘍性大腸炎 まんぷくごはん
￥1,980
購入済み
-
赤羽もり内科・腎臓内科式 腎臓病のレシピの教科書
￥1,760
購入済み
-
胆石・胆のう炎・膵炎のおいしい献立集
￥2,750
購入済み
-
藤井 恵の健美ごはん
￥1,760
購入済み
-
一日1600kcalの健康献立集
￥2,530
購入済み
暮らし・健康・子育てのおすすめ本
-
俺、つしま
￥1,188
購入済み
-
ロジカルダイエット 3か月で「勝手に痩せる体」になる
￥940
購入済み
-
簡単・楽しい・若返る！ 何歳からでも間に合う 脳を鍛える方法
￥1,650
購入済み
-
食品長持ち保存術
￥1,870
購入済み
-
一生、筋トレ
￥1,500
購入済み
-
まいにちおいしいベジマフィン〈植物生まれの材料で作るグルテンフリーなレシピ〉
￥1,760
購入済み
-
ひとり分 やる気１％レンジごはん 主菜・副菜・デザートまで神速レシピ500
￥1,760
購入済み
-
晋遊舎ムック お得技シリーズ261 ひざ痛を治すお得技ベストセレクション 最新版
￥1,200
購入済み
-
ビタミンママvol.98「デキる脳を育てる本」（ビタミンママ）
￥1,100
購入済み
-
子宮筋腫は自分で治せる 新装版
￥1,650
購入済み