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ストウブで無水調理食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず

ストウブで無水調理食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず
ストウブで無水調理食材の水分を使う新しい調理法 旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず
大橋由香  |  誠文堂新光社 ¥1,540
無水調理は、専門の調理器具を使わないと作れないイメージがありますが、ストウブでも作ることができます。煮崩れが少なく、旨みが凝縮した食材の味を楽しむことができ、さらにスープが降り注ぐのでパサつかず料理がふっくら仕上がります。またオリーブ油と塩を基本に最小限の調味料で作るのも特長。野菜の甘みを生かすので、おやつとスモーク以外で砂糖は使いません。ストウブ鍋をすでに持っている人、これから購入する人までみんなが使える、毎日しっかり使えるレシピがたくさん載っています。ぜひ試してください。

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