信州・ りんご農家の知恵と工夫 せっちゃんの保存食
購入済み
あらすじ
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。長野のりんご農家のお母さんとして忙しい毎日を過ごすせっちゃん。日々作物を育て、収穫し……と向き合う中で、少しも無駄にせず、おいしく食べきる保存食あれこれを長年にわたって工夫し、作り出してきました。それは同時に、忙しい日々の食卓を豊かにする術でもありました。本書では、そんなせっちゃんの保存食の豊かさに共感した、料理家の飛田和緒さんが春夏秋冬、それぞれの季節のせっちゃんの保存食づくりを現地から伝えるとともに、それを生かしたさらなる「楽しみ方」も紹介。春はふき、たけのこ、わらび、うど、そして新しょうがやいちご。下ごしらえをして、煮たり、漬けたり、常備菜にしたりします。夏はなんといっても梅仕事。一年中、畑仕事の合間のお茶請けに活躍するカリカリ梅や甘い梅干し漬けなど。また、きゅうりやトマト、みょうがなど、畑でとれる野菜の保存食も欠かせません。秋は栗やきのこ。手間のかかる栗の下ごしらえは、夜毎、コツコツ行います。いちじくやラフランスなどの果物の保存食も、この時期ならではのお楽しみです。冬は大根、白菜、野沢菜などの漬物を。寒い外での作業もありますが、できたときのおいしさは格別です。「せっちゃんの保存食は気取りがないのにうなるほどおいしい、飽きない味なのです」
商品情報
- 著者
- 出版社 KADOKAWA
- ジャンル
- シリーズ 信州・ りんご農家の知恵と工夫 せっちゃんの保存食
- 電子版配信開始日 2020/09/30
- ファイルサイズ 33.99 MB
シリーズ
全1冊
作品をシェアする
同じ作者の本
-
台所の相談室
￥1,870
購入済み
-
お餅の便利帖
￥1,485
購入済み
-
おいしい朝の記憶
￥1,760
購入済み
-
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
￥1,430
購入済み
-
仕込んで、使って、一年中楽しめる みその本
￥1,650
購入済み
-
塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず
￥1,430
購入済み
-
ごはんできたよ！今日、何作ろう！？何食べる！？ある日の献立、つまみとおかずとごちそう、〆も一五〇品
￥1,799
購入済み
-
素材１つで作りおく ひだめしの素
￥1,430
購入済み
-
常備菜
￥1,210
購入済み
-
つまみ
￥1,210
購入済み
KADOKAWAのおすすめ本
-
高校事変
￥858
購入済み
-
【電子版】ガンダムエース ２０２３年６月号 Ｎｏ．２５０
￥779
購入済み
-
【電子版】少年エース 2024年6月号
￥650
購入済み
-
領怪神犯
￥726
購入済み
-
レタスクラブ 2024年5月号
￥499
購入済み
-
小説 野性時代 第２１１号 ２０２１年６月号
￥385
購入済み
-
聖剣学院の魔剣使い【電子特典付き】
￥682
購入済み
-
博多豚骨ラーメンズ
￥605
購入済み
-
ダークエルフ物語1 故郷、メンゾベランザン
￥2,090
購入済み
-
死亡遊戯で飯を食う。【電子特典付き】
￥682
購入済み
暮らし・健康・子育てのおすすめ本
-
からだが整う菜食べんとう
￥1,650
購入済み
-
メイクアップバスト協会公式テキスト
￥2,200
購入済み
-
俺、つしま
￥1,188
購入済み
-
ロジカルダイエット 3か月で「勝手に痩せる体」になる
￥940
購入済み
-
簡単・楽しい・若返る！ 何歳からでも間に合う 脳を鍛える方法
￥1,650
購入済み
-
食品長持ち保存術
￥1,870
購入済み
-
一生、筋トレ
￥1,500
購入済み
-
まいにちおいしいベジマフィン〈植物生まれの材料で作るグルテンフリーなレシピ〉
￥1,760
購入済み
-
ひとり分 やる気１％レンジごはん 主菜・副菜・デザートまで神速レシピ500
￥1,760
購入済み
-
晋遊舎ムック お得技シリーズ261 ひざ痛を治すお得技ベストセレクション 最新版
￥1,200
購入済み