科学者たちが語る食欲
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あらすじ
■『Ｎｅｗ Ｓｃｉｅｎｔｉｓｔ Ｂｅｓｔ Ｂｏｏｋ ｏｆ ２０２０』選出！ 世界中の識者が絶賛する、大注目の食指南！■衝撃の事実……あらゆる生物はただ、「タンパク質欲」を満たすために食べていた。■「糖質制限」で短命になる/ラベルの色で「健康食」だと判断している ｅｔｃ. 明かされる摂食の仕組みと認知の歪み。■３０年の共同研究で１７５の論文を発表したシドニー大学・世界的生物学者がタッグを組んで解明！人類の狂ってしまった食欲を正し、肥満・病気・予防を防ぐ食べ方を科学者が探究。人間には「５つ」の食欲があり、最も強力なのは「タンパク質欲」だった――。タンパク質欲を満たすために、パンやライス、スナック、そして加工食品に手を伸ばす現代人。そして、偶然か否か、世界中の食品メーカーはタンパク質を希釈した「超加工食品」を食品市場に送り込む。過食をやめられない人類。進化、そして文明の発展で狂ってしまった私たちの食欲。どうすれば、正しい食欲を取り戻し、食べ過ぎをなくせるのか――混迷する食世界で、私たちの体を守る叡智が詰まった食指南！
商品情報
- 著者
- 出版社 サンマーク出版
- ジャンル
- シリーズ 科学者たちが語る食欲
- 電子版配信開始日 2021/01/18
- ファイルサイズ 9.39 MB
シリーズ
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