調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
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あらすじ
大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？ 「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の電子化。
商品情報
- 著者
- 出版社 幻冬舎
- ジャンル
- シリーズ 調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
- 電子版配信開始日 2014/07/04
- ファイルサイズ 5.84 MB
シリーズ
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