ゆる発酵 みそ、甘酒、納豆、ヨーグルト。 今すぐ始められる、毎日続けられる。

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あらすじ

毎日食べたい、ゆるくておいしい発酵ごはんYouTube登録者数18万人! 人気料理家・榎本美沙さんの〈いちばんかんたんな発酵ごはん〉。お湯を注ぐだけのみそ汁から、炊くだけ発酵ご飯、考えずにすぐできる炒めもの、さらにはおやつまで。発酵食品を気軽に取り入れるアイディア満載の、珠玉のレシピ97品。------------------------------Contents【第一章】とにかくかんたん! 〈ゆる発酵〉習慣・〈注ぐだけみそ汁〉から始めてみよう・毎日飲みたい〈ゆる発酵〉ドリンク・炊くだけ〈発酵ごはん〉のススメ鶏ごぼうのみそ炊き込みご飯/ミニトマトの塩麹ピラフ ほか【第二章】〈ゆる発酵〉なデイリーメニュー・もむだけ、あえるだけのかんたんおかずかんたんべったら漬け/ごまきゅう/塩麹わさびトマト ほか・考えずにすぐできる〈ゆる発酵〉な炒めもの豚肉とキャベツのみそ炒め/鶏キムチ炒め/きのことベーコンの塩麹ペペロン ほか・〈ごちそう納豆〉なら一品で大満足漬けまぐろのばくだん丼/納豆カルボナーラうどん/しらす納豆丼・時間がない朝も〈発酵朝ごパン〉納豆チーズトースト/ねぎみそトースト/塩麹ヨーグルトサンド ほか・もっと! パンに合う〈ゆる発酵〉メニュー甘酒スクランブルエッグ/たっぷり野菜の塩麹スープ【第三章】〈ゆる発酵〉でごはん作りがラクになる・万能!〈発酵だれ〉コチュジャンみそだれ/塩麹レモンだれ/甘酒ごまだれ/しょうがみそだれ/香味黒酢だれ/ピリ辛キムチだれ・野菜を食べる〈発酵ドレッシング〉・漬けとくだけで大助かり! 主役級〈ゆる発酵〉おかず塩麹豚/塩麹カオマンガイ/甘酒しょうが焼き ほか・もっと! 漬けるだけのかんたんおかずおかず塩麹豆腐/卵黄のみそ漬け【第四章】あれば便利! 〈ゆる発酵〉な作りおき甘酒そぼろ/カリカリきゅうり/塩麹ごちそうささみ ほか◆甘酒あれこれ◆お湯を注ぐだけ! かんたんスープジャー甘酒の作り方【第五章】おやつだって〈ゆる発酵〉ヘルシースイーツ甘酒バナナアイス/いちごのヨーグルトクリームパフェ/白みそサブレ ほか※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。

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