「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み

大橋由香

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あらすじ

STAUB（ストウブ）の「無水調理」なら、手間をかけずに次々ごちそうが！煮込み時間3〜15分の料理も満載の、まいにち使えるレシピ集。ストウブのいちばんの特徴である「無水調理」。食材の水分を利用し、少しの調味料を加えることで素材のうまみが凝縮、びっくりするほどおいしい煮込みが作れます。そう、ストウブを味方につければ、日々のごはん作りがぐっとラクに！身構えずに、冷蔵庫にあるものを入れて火にかけるだけでも、家族が喜ぶおかずが次々誕生するんです。 ■煮込み時間たったの3〜15分の「さっと煮込み」使う主な材料は、3つだけ。調味料も特別なものは必要ナシ。それでも作れる、ごはんによく合うおかずがたっぷり！ ■時間はかかっても手間はナシ。煮込み30分以内の「ことこと煮込み」加熱時間はやや長めだけれど、かたまり肉を使ったり、材料をごろっと大きいまま加えて作る、ボリューム感のあるおかずたち。 ■野菜ひとつで作れる副菜レシピ「パパッと煮込み」あと１品ほしい時に役立つ、野菜1種類で作れる煮込み。塩、しょうゆ、みそ…そんなおなじみ調味料だけでも、ここまでおいしく！このほか、無水で作るうまみが詰まったカレー、パスタ、グラタンのほか、ストウブが得意とする、極上ピラフのレシピもご紹介。ごはん作りに疲れたな〜という人、おかずにマンネリを感じている方、忙しくて料理にあまり時間がかけられない人…そんな方々に、ぜひ手にしていただきたい1冊です。基本の無水煮込みを作りましょう Part1 煮込み15分以内のさっと無水煮込み Part2 時間はかけても手間いらずことこと無水煮込み Part3 野菜ひとつでパパッと無水煮込み［コラム］カレー／パスタ／ピラフ／グラタン