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飛騨の古川に、全国から舌の肥えた客が詰めかける一軒の名料理茶屋がある。その名は「右官屋権之丞」。飛騨の匠の末裔が、匠の心はそのままに、鑿を包丁に持ち替えて開いた店だ。扱う食材は、鳥獣、川魚、山菜など周囲にある自然の恵みや、塩鯨など歴史的に用いられてきた素朴な食材のみ。しかし、その素材を活かし切る技法が想像を絶する一皿を生む。ちくま文庫オリジナル。
全1冊
825
サバの味噌煮は、ワインがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」
¥1,100
熊の肉には飴があう
¥825
発酵食品と戦争
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魚は粗がいちばん旨い—粗屋繁盛記—(新潮文庫)
¥649
いちばん大切な食べものの話 ――どこで誰がどうやって作ってるか知ってる?
小泉式 食べ飲み養生訓108
¥754
いきいき・ビンビン 和食生活のすすめ(東京堂出版)
¥1,200
北海道を味わう 四季折々の「食の王国」
¥990
世界一くさい食べもの ──なぜ食べられないような食べものがあるのか?
論語
¥1,815
絵本とは何か
ひみつのしつもん
¥715
女は見えない
¥1,870
文庫旅館で待つ本は
¥1,650
訟師の中国史 ――国家の鬼子と健訟
¥1,925
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¥1,980
出久根達郎の古本屋小説集
定義
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輝く、スカイブルーのドーム/実子虐待の真相
¥1,386
悪女の系譜
恋慕情愛恋 ループする淡い恋の物語
オートマティック
明日、海まで走ろう
¥1,188
咄嗟の契約/とり
¥693
あのセミはきっと夏が知りたい
殻を捨てよ
¥495
「不条理」 神崎琉吾のサバキ師 ─魂の行き先─
時を紡いで