稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く
購入済み
あらすじ
品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。本書は、稲の起源を追い求め続ける第一人者が、30年余にわたる研究生活のなかで訪れた、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く一冊。米離れ、食の安全保障など、今日的課題についても目を向けながら、日本人にとっての米の意味についても考察していく。
商品情報
- 著者
- 出版社 ＮＨＫ出版
- ジャンル
- シリーズ 稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く
- 電子版配信開始日 2017/04/18
- ファイルサイズ 16.49 MB
シリーズ
全1冊
作品をシェアする
同じ作者の本
-
食を考える
￥1,320
購入済み
-
和食の文化史
￥970
購入済み
-
京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
￥968
購入済み
-
米の日本史 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで
￥1,078
購入済み
-
知ろう 食べよう 世界の米
￥902
購入済み
-
稲の日本史
￥924
購入済み
-
食の人類史 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧
￥1,012
購入済み
-
コシヒカリより美味い米
￥850
購入済み
-
稲と米の民族誌 アジアの稲作景観を歩く
￥1,496
購入済み
ＮＨＫ出版のおすすめ本
-
ＮＨＫ １００分 ｄｅ 名著 トーマス・マン『魔の山』2024年5月
￥660
購入済み
-
ＮＨＫ連続テレビ小説「虎に翼」シナリオ集 第1週［全26巻］
￥330
購入済み
-
ＮＨＫ ３か月でマスターする 世界史2024年5月号
￥1,265
購入済み
-
３７歳越えたら始めどき！ 関節の寿命を延ばす １日１分ストレッチ
￥990
購入済み
-
コレステロール・中性脂肪 放っておくと「突然死」！？ 脂質異常症を改善するために
￥1,375
購入済み
-
ＮＨＫ趣味の園芸 はじめてのバラ 気軽に 楽しく 満開に！
￥1,760
購入済み
-
ＮＨＫ きょうの料理 2024年5月号
￥630
購入済み
-
ＮＨＫ きょうの料理 ビギナーズ 2024年5月号
￥589
購入済み
-
ＮＨＫ 趣味の園芸 2024年5月号
￥660
購入済み
-
ＮＨＫ きょうの健康 2024年5月号
￥630
購入済み
科学・テクノロジーのおすすめ本
-
中学数学再入門 できる、やさしい、役に立つ
￥990
購入済み
-
オッペンハイマー 原爆の父はなぜ水爆開発に反対したか
￥1,100
購入済み
-
改訂新版 農家・農業法人の労務管理
￥1,980
購入済み
-
イネの根
￥2,750
購入済み
-
地震予知の絶望と希望
￥1,567
購入済み
-
FINAL FANTASY XVの人工知能 - ゲームAIから見える未来
￥3,520
購入済み
-
首都直下 南海トラフ地震に備えよ
￥990
購入済み
-
よくわかるRFID（改訂３版）―電子タグのすべて―
￥2,970
購入済み
-
絶滅体験レストラン もしも環境問題が13の飲食店だったら
￥1,980
購入済み
-
図解 木造住宅トラブルワースト20＋3 「雨漏り事故」「構造事故」の事例から学ぶ原因と対策
￥3,300
購入済み